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Recette Veloute de carottes

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de carottes
• 2 échalotes
• 1 litre d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• huile d'olive
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Dissoudre les cubes de bouillon dans 1 litre d'eau bouillante afin de préparer le bouillon.
Éplucher les carottes puis les couper en lamelles assez épaisses.
Éplucher les échalotes et les émincer.
Faire revenir les échalotes à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes.
Incorporer les carottes et arroser de bouillon. Saler et poivrer.
Laisser cuire pendant 20 minutes.
Passer le tout au mixeur puis ajouter la crème fraîche
Dresser directement dans des assiettes creuses et passer à table.

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