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Recette Velouté de brocolis

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 800 g de brocolis
• 1 l de bouillon de volaille
• 7 cl de crème liquide
• 7 cl de lait
• 2 oignons
• sel
• poivre
• huile d'olive

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les oignons 5 minutes.
Laver les brocilis et retirer les feuilles. Couper les brocolis en morceaux. Verser les morceaux de brocolis dans la cocotte et ajouter le bouillon volaille. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Une fois les brocolis cuits, mixer le tout. Ajouter la crème et le lait. Saler, poivrer et mélanger. Servir ce velouté de brocolis avec quelques croutons.

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