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Recette Tourte parisienne

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 45 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 250 g de dés de jambon
• 250 g de champignons
• 150 g de comté
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 2 échalotes hachées
• 3 jaunes d'oeufs
• ciboulette
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préchauffer le four th 6 (180°C).
Peler puis hacher les échalotes.
Laver les champignons et les couper en rondelles.
Faire revenir les échalote à la poêle avec un peu de beurre puis ajouter les champignons. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ciseler finement la ciboulette puis l'incorporer dans un saladier. Ajouter deux jaunes d'oeufs, les dés de jambon, la crème fraîche et le mélange échalotes/champignons. Mélanger, saler et poivrer.
Etaler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Verser la préparation sur le fond de tarte et parsemer de comté.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien consolider les bords. Enduire la pâte avec le jaune d'oeuf restant.
Enfourner pendant 45 minutes.

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