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Recette Tourte aux pommes de terre
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | 
Cuisson : 75 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 750 g de pommes de terre
- 50 cl de crème fraîche
- 150 g de lardons
- 40 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Éplucher les pommes de terres et les couper en fines rondelles.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole, porter à ébullition et ajouter les pommes de terres. Laisser les pommes de terres dans l'eau pendant 10 minutes puis les égoutter.
Étaler une des pâtes feuilletées dans un plat à tarte beurré.
Disposer les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte puis répartir les lardons et le beurre.
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, souder les bords et dorer la pâte au jaune d'œuf.
Enfourner pendant 60 minutes.
Mélanger dans un bol la ciboulette préalablement ciselée et la crème fraîche. Saler et poivrer.
Sortir la tourte du four en fin de cuisson puis découper la pâte du dessus afin de la retirer.
Incorporer la crème à la ciboulette puis remettre la pâte découpée.
Enfourner à nouveau pendant 10 minutes.
Servi chaud avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette.
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