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Recette Tourte alsacienne

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletée
• 500 g de porc maigre
• 1 petit pain au lait
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 œuf + 1 jaune d'œuf
• 1 verre de lait
• 30 g de beurre
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Éplucher l'ail et l'oignon puis les hacher grossièrement. Hacher également la viande de porc.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer la farce.
Plonger un petit pain dans un bol de lait, l'égoutter puis l'émietter dans un saladier.
Ajouter un œuf, un peu de noix de muscade râpée. Saler et poivrer.
Incorporer la farce et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte, préalablement recouvert de papier sulfurisé et y verser la préparation. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et souder les deux pâtes en appuyant légèrement sur les bords.
Faire une cheminée au couteau, au centre de la pâte, pour éviter quelle ne gonfle.
Badigeonner de jaune d'œuf pour que la pâte soit bien dorée pendant la cuisson.
Mettre au four th 7 (210 °C) pendant 30 minutes.

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