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Recette Tiramisu aux fraises

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : Aucune | Repos : 120 min.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 4 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 30 biscuits à la cuillère
• 4 cuillères à soupe de rhum
• 800 g de fraises

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
Mélanger dans un saladier, les jaunes d'œufs et le sucre en poudre. Incorporer la mascarpone et mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer dans la préparation précédente.
Laver les fraises et les équeuter. Réserver 1/3 des fraises puis mixer les autres pour obtenir un beau coulis. Ajouter le rhum, mélanger et verser le coulis dans un saladier.
Plonger rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraise puis les disposer au fond d'un plat. Couvrir avec une fine couche de crème, ajouter quelques demi fraises, de nouveau des biscuits imbibés de coulis et pour finir, une nouvelle couche de crème.
Décorer le plat en déposant quelques fraises en pétales.
Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

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