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Recette Thon à la basquaise

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 25 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 500 g de darnes de thon
• 500 g de tomates
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 2 poivrons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de thym
• 1 pincée de laurier
• 1 cuillère à soupe de fumet de poisson
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis y faire revenir les darnes de thon pendant 3 minutes, de chaque côté. Réserver
Dissoudre le fumet de poisson dans un petit verre d'eau chaude.
Peler l'ail et les échalotes puis les émincer. Couper les poivrons et les tomates en deux, les épépiner puis les couper en dés.
Incorporer l'ail et l'oignon dans la cocotte et laisser dorer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les poivrons et les tomates. Saler et poivrer.
Verser le fumet de poisson, saupoudrer de thym et de laurier puis remettre les darnes de thon dans la cocotte.
Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

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