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Recette Terrine de poulet

Pour 6 personnes
Préparation : 45 min. | Cuisson : 90 min. | Repos : 720 min.

Ingrédients

• 800 g de blancs de poulet
• 2 oignons
• 150 g de lard
• 2 tranches de jambon
• 2 œufs
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre
• beurre
• 1 cuillère à soupe de porto

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Couper les blancs de poulet en lamelles. Eplucher et émincer les oignons. Verser les oignons émincés et les morceaux de poulet dans un saladier. Verser le porto, ajouter la feuille de laurier, saler, poivrer et recouvrir le tout de film plastique. Laisser mariner une douzaine d’heures au frigo.
Retirer la feuille de laurier du saladier, ajouter le lard et hacher le tout. Couper le jambon en morceaux et le verser dans le saladier. Mélanger.
Ajouter les œufs et mélanger le tout. Verser la préparation dans une terrine préalablement beurrée. Recouvrir la terrine de papier aluminium et enfourner dans un four préchauffé th 6 (180°) pendant 1h30.
Laisser refroidir avant de démouler. Servir froid avec une salade.

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