Recette : Terrine de poivrons au chèvre (6 votes)

Ingrédients pour Terrine de poivrons au chèvre

• 3 poivrons (vert, rouge, jaune)
• 1 oignon
• œ botte de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de Maïzena 300 g de chèvre frais
• 4 œufs
• 15 cl de lait
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques copeaux de parmesan
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation de Terrine de poivrons au chèvre

1. Préchauffer le four à 180 °C. Epépiner les poivrons, les couper en dés. Peler et émincer l’oignon. Dans une poêle, faire suer 10 min ces légumes dans 2 cuillères à soupe d’huile. Saler, poivrer.
   
2. Dans une jatte, mélanger le chèvre frais avec le lait, les œufs, la Maïzena et 1 pincée de sel. Dans une terrine huilée, verser des couches de la préparation, intercalées avec des couches de légumes. Enfourner la terrine pour 50 min.
   
3. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur 2 h. Démouler, parsemer éventuellement de parmesan et décorer de ciboulette.

Accompagnez la terrine d’un coulis de tomates frais.