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Recette Terrine de foie gras

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 60 min. | Repos : 16 min.

Ingrédients

• 1 kg de foie gras cru
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Mettre les foies gras dans un saladier et couvrir de lait. Réserver au réfrigérateur pendant 12 h
Déposer les foies sur un plan de travail et les dénerver. Les saupoudrer de noix de muscade. Saler et poivrer.
Déposer les foies gras dans une moule à cake et les faire cuire au four au bain-marie th 3 (90°C) pendant 1 heure.
Laisser refroidir puis poser une planche à découper sur le dessus du moule. Ajouter du poids sur la planche et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.

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