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Recette Terrine de foie gras aux épices

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : 1440 min.

Ingrédients

• 500 g de foie gras de canard cru
• 5 g de sel
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 grosse pincée de quatre épices
• 1 cuillère à café de baies roses

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Séparer les deux lobes de foie gras et le dénerver. Dans une assiette, mélanger tous les épices et rouler les lobes de foie gras dans ce mélange.
Disposer le foie gras dans une terrine en le tassant. COuvrir le foie gras, le placer au bain marie et l'enfourner 30 minute th 5 (150°).
Sortir le foie gras du four, le laisser refroidir une heure à température ambiante puis le placer 24h au réfrigérateur.

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