Recette 900 : Terrine au surimi (1 votes)

Ingrédients pour Terrine au surimi

• 4 oeufs
• 4 à 6 batonnets de surimi
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 1 cs de concentré de tomates
• 2 échalotes
• Sel
• Poivre
• Persil

Préparation de Terrine au surimi

1. Éplucher les échalotes et les ciseler très finement.
   
2. Couper les bâtonnets de surimi en petits morceaux.
   
3. Hacher le persil.
   
4. Faire chauffer le beurre dans une poêle et y ajouter les échalotes et les morceaux de surimi. Laisser réduire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
   
5. Battre les oeufs puis ajouter la crème fraîche, le concentré de tomate et le persil. Saler et poivrer.
   
6. Incorporer le mélange surimi/échalotes encore tiède et mélanger délicatement.
   
7. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Déposer le moule dans un grand plat allant au four, avec un peu d'eau, afin de faire une cuisson au bain-marie.
   
8. Mettre au four th 6 (180°C) pendant 40 minutes.
   
9. Laisser tiédir puis réserver au réfrigérateur.

Servir froid avec une mayonnaise faite maison ou une sauce cocktail.

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