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Recette Tarte tatin de légumes

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 courgette
• 3 poivrons (jaune, rouge et vert)
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1/2 aubergine
• 1 pâte brisée
• 50 g de parmesan
• Huile d'olive
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Laver les légumes, peler ou éplucher si besoin puis les émincer finement.
Faire revenir tous les légumes avec un peu d'huile pendant 20 minutes. Saler, poivrer et saupoudre d'herbes de Provence.
Préchauffer le four th 7 (210°C).
Déposer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un plat à tarte puis étaler les légumes par-dessus. Bien les tasser à l'aide d'une cuillère.
Saupoudrer de parmesan puis recouvrir de la pâte brisée. Replier les bords et piquer la pâte avec une fourchette.
Enfourner pendant 30 minutes.
Retourner la tarte puis passer à table.

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