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Recette Tarte tatin au chèvre et aux endives

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : 50 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 6 endives
• 150 g de bûche de fromage de chèvre
• Le jus de 2 oranges
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Couper les endives en deux, dans le sens de la longueur et ôter la partie amère à l'aide de la pointe d'un couteau.
Faire fondre le beurre dans une poêle puis y incorporer le miel.
Faire dorer les endives pendant 20 minutes dans le mélange beurre/miel .
Ajouter le jus d'orange et saupoudrer de cannelle. Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les endives caramélisent.
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Beurrer un plat à tarte puis recouvrir le fond de tarte avec les endives.
Arroser avec le caramel restant dans la poêle.
Couper la bûche de chèvre en fines rondelles puis les disposer sur les endives.
Recouvrir le plat avec la pâte feuilletée et replier les bords.
Entailler la pâte en son centre pour éviter qu'elle ne gonfle puis, enfourner pendant 30 minutes.

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