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Recette Tarte aux pommes à l'alsacienne

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 40 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 5 pommes
• 80 g de sucre en poudre
• 20 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 g de beurre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préchauffer le four th 7 (210°)
Dérouler la pâte brisée, l'abaisser dans un moule à tarte préalablement beurré et piquer la pâte avec une fourchette.
Laver les pommes, les éplucher et les épépiner. Les découper en lamelles puis les disposer sur le fond de tarte, en forme de rosace.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, dans un bol. Ajouter le lait, la crème liquide, le sucre vanillé et battre énergiquement.
Verser la préparation sur les pommes.
Enfourner 40 minutes.
Saupoudrer de sucre glace en fin de cuisson et réserver.

Servir froid ou tiède avec un peu de crème fraîche.

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