Recette 806 : Tarte aubergines, tomates et parmesan (0 votes)

Ingrédients pour Tarte aubergines, tomates et parmesan

• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 5 cl d'eau
• 300 g d'aubergines grillées surgelées
• 3 tomates
• 1 mozzarella
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Parmesan
• Sel
• Poivre

Préparation de Tarte aubergines, tomates et parmesan

1. Mélanger la farine, le sel, l'huile d'olive et le beurre ramolli dans un grand saladier puis travailler la pâte à la main. Ajouter l'eau puis continuer de la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et qu'elle ne colle plus.
   
2. Former une boule et réserver à température ambiante pendant 60 minutes.
   
3. Etaler la pâte dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé puis piquer le fond de tarte avec une fourchette.
   
4. Saupoudrer de parmesan et disposer la moitié des aubergines sur le fond de tarte.
   
5. Couper les tomates et la mozzarella en petits dés et recouvrir la tarte avec la moitié. Saler et poivrer. Renouveler l'opération une fois avec les tomates, la mozzarella et les aubergines restantes.
   
6. Verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer une nouvelle fois de parmesan.
   
7. Enfourner pendant 20 minutes.

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