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Recette Tartare de légumes

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : Aucune | Repos : 60 min.

Ingrédients

• 3 tomates
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 concombre
• Quelques pignons de pin
• 1 poignée de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 grandes feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher le concombre puis le couper en petits dés. Epépiner les poivrons et les couper également en cubes. Idem pour les tomates.
Mettre tous les dés de légumes dans un saladier et incorporer les raisins secs. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois puis répartir les légumes dans de petits ramequins individuels.
Faire griller quelques minutes, les pignons à la poêle puis les disposer sur le tartare de légumes.
Réserver les ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure.
Incorporer dans le bol du mixeur, le basilic frais, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer puis mixer pendant quelques secondes.
Verser l'assaisonnement dans chaque ramequin et servir aussitôt.

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