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Recette Tajine de poulet au citron confit

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 185 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 6 escalopes de poulet
• 2 petits citrons confits
• 6 gousses d'ail
• 320 g d'olives vertes dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de mélange "5 épices"
• 2 cuillères à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• 1 verre d'eau
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher l'ail et ciseler finement la coriandre.
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Saler et poivrer.
Faire revenir le poulet avec les gousses d'ail, dans l'huile d'olive.
Incorporer les morceaux de poulet et les gousses d'ail dans un tajine.
Ajouter la coriandre, les olives vertes, les citrons confits et l'eau. Saupoudrer de mélange 5 épices et de curcuma.
Fermer le tajine puis faire cuire à feu vif pendant 5 minutes puis baisser le feu et continuer la cuisson à feu doux pendant 2 heures 30.

Servir chaud accompagné de semoule.

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