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Recette Tajine de lotte

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de queue de lotte
• 1 oignon
• 1 citron non traité
• 350 g de tomates pelées en boîte
• 1 dosette de safran
• piment d'Espelette
• olives noires
• huile d'olive
• sel
• poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Couper et éplucher le citron en quartiers. Ajouter les quartiers de citron dans la poêle. Ajouter les tomates pelées, quelques pincées de piment et le safran. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.

Couper la queue de lotte en gros morceaux. Dans une autre poêle, faire revenir le poisson avec un peu d'huile d'olive. Une fois le poisson saisi, le disposer dans un plat allant au four. Ajouter la sauce à base de tomates et enfourner une quinzaine de minutes th 6 (180°).

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