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Recette Soupe marocaine

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : 35 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 150 g de faux-filet de bœuf
• 5 carottes
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 1 tomate
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 boîte de concentrée de tomate
• 1 cuillère à soupe de raz-el-hanout
• 1 dose de safran
• Eau
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Couper le faux-filet de bœuf en lamelles puis les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, pendant 5 minutes.
Éplucher les légumes, les couper grossièrement puis les incorporer dans la cocotte. Couvrir d'eau à hauteur et effriter le cube de bouillon. Ajouter le concentré de tomate, la dose de safran et le le raz-el-hanou. Saler et poivrer.
Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes à partir du sifflement de la soupape.
Retirer les légumes à l'aide d'un écumoire, les passer au mixeur puis les remettre dans la cocotte. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et servir.

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