Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : Aucun
Peler l'ail, l'oignon et les émincer finement.
Verser les haricots blancs dans une passoire, les rincer puis les égoutter.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y incorporer les oignons. Ajouter aussitôt l'ail et les haricots puis verser le bouillon. Mélanger la préparation puis porter à ébullition.
Verser ensuite dans un bol à mixeur et mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et onctueux. Saler et poivrer
Dresser la soupe dans des assiettes creuses.
Ajouter quelques rondelles de chorizo dans chaque assiette et parsemer légèrement de persil.
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