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Recette Soupe de régime

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 choux fleur
• 1 poireau
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 6 feuilles de salade verte
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Laver le choux-fleur, les carottes, les courgettes, la salade et le poireau à l'eau claire.
Couper le choux-fleur en très fines lamelles.
Eplucher les carottes puis les découper en rondelles.
Couper grossièrement les courgettes sans les éplucher.
Ôter la partie verte du poireau et le détailler petits morceaux.
Incorporer tous ces légumes dans une cocotte minute, ajouter les quelques feuilles de salade et verser de l'eau à hauteur. Saler et poivrer.
Laisser cuire une 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Laisser refroidir puis incorporer le tout dans un bol à mixeur. Mixer puis transvaser la soupe dans une casserole et porter à ébullition avant de servir.

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