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Recette Soupe de poireaux
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min. | 
Cuisson : 45 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 3 blancs de poireaux
- 400 g de pommes de terre
- 75 g d'oseille
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème
- 1 litre ½ d'eau
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Laver les blancs de poireaux puis le couper en rondelles.
Éplucher les pommes de terres et les couper en petits dés.
Les incorporer dans une casserole avec 30 g de beurre et faire suer pendant quelques minutes.
Ajouter les dés de pommes de terres et arroser avec 1litre ½ d'eau chaude.
Laisser cuire pendant 45 minutes.
Hacher l'oseille fraîche puis la faire revenir à la poêle dans 20 g de beurre.
Incorporer l'oseille dans un bol à mixeur, ajouter le contenu de la cocotte, saler et poivrer.
Mixer quelques instants puis verser la soupe dans une soupière. Ajouter la crème fraîche et servir.
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