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Recette Soupe chinoise aux vermicelles
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min. | 
Cuisson : 15 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 100 g de vermicelles de riz
- 150 g de faux filet de b½uf
- 5 champignons noirs
- 2 cuillères à soupe de gingembre
- 1 cube de bouillon de b½uf
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Mettre les champignons noirs dans un verre d'eau chaude et les laisser gonfler. Les essorer puis les couper en lamelles.
Faire chauffer 1 litre d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Incorporer le cube de bouillon de b½uf et le laisser se dissoudre.
Ajouter les lamelles de champignons noirs, le nuoc man et saupoudrer de gingembre.
Laisser mijoter à feu doux, pendant 10 minutes.
Couper la viande de b½uf en fines lamelles et la faire revenir dans un peu d'huile à la poêle.
Faire bouillir de l'eau dans une autre casserole et y plonger les vermicelles de riz pendant 4 minutes. Les mettre dans une passoire puis les passer sous l'eau.
Répartir la viande de b½uf dans deux bols. Ajouter les vermicelles et arroser de bouillon et servir aussitôt.
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