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Recette Soupe à la courgette et au curry

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 3 pommes de terre
• 1 oignons
• 1 l d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• Huile
• 1 cuillère à café de curry
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Laver les courgettes, éplucher les pommes de terres puis couper ces légumes en dés.
Peler l'oignon et le couper grossièrement.
Préparer le bouillon de volaille en faisant dissoudre un cube de bouillon dans 1 litre d'eau bouillante.
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y incorporer les morceaux d'oignon. Saupoudrer de curry. Mélanger délicatement et arroser de bouillon de volaille. Saler et poivrer.
Ajouter les dés de pommes de terres et laisser cuire 10 minutes.
Incorporer les dés de courgettes et faire cuire 20 minutes à feu doux.
Mixer la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et verser dans une soupière.
Servir aussitôt.

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