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Recette Soufflé au camembert
Pour 6 personnes
Préparation : 40 min. | 
Cuisson : 20 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 35 cl de lait
- 100 g de farine
- 9 oeufs
- 1 camembert et demi
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer énergiquement jusqu'à l'obtention d'un joli roux.
Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition puis le verser dans le roux, sans remuer.
Laisser cuire 3 à 4 minutes à feu doux.
Enlever partiellement la croute du camembert puis le détailler en petits morceaux. Incorporer les dés de camembert dans la préparation précédente, toujours à feu doux.
Séparer les jaunes d'oeuf des blancs. Incorporer les jaunes dans la casserole, hors du feu. Monter les blancs en neige puis les incorporer également dans la casserole avec la préparation.
Beurrer et fariner des ramequins individuels puis les remplir au ¾ de la préparation.
Mettre au four pendant 20 minutes.
Déguster aussitôt.
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