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Recette Sauté de veau à l'orange

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1,5 kg d'épaule de veau
• 6 carottes
• 3 oranges
• 3 ciboules
• Le jus de 3 oranges
• Huile
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Couper le veau en petits cubes après l'avoir désossé si besoin.
Peler les oranges, les couper en quartiers puis recouper chaque quartier en deux.
Eplucher les carottes et les couper en tronçons. Laver les ciboules, les égoutter puis les couper en bâtonnets.
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte puis y incorporer les morceaux de viande. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Ajouter les morceaux d'orange, de ciboule, de carotte et verser le jus d'orange par dessus. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Servir chaud accompagné de riz blanc.

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