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Recette Saumon au beurre d'épices douces
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. | 
Cuisson : 20 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 2 verres de vin blanc sec
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Mettre le beurre dans un bol et le ramollir à l'aide d'une fourchette. Ajouter le curry, le curcuma, le gingembre, la coriandre et mélanger énergiquement jusqu'à ce que le beurre soit bien mou et imprégné d'épices. Saler et poivrer.
Préchauffer le four th 7 (210°C).
Disposer les pavés de saumon dans un plat allant au four et y verser les deux verres de vin blanc.
Etaler ensuite le beurre d'épices sur les pavés de saumon.
Enfourner pendant 20 minutes.
Réserver le saumon au chaud en fin de cuisson.
Transvaser le jus du plat dans une casserole. Ajouter le miel et le vinaigre de vin et faire réduire à feu vif.
Verser la sauce sur les pavés de saumon. Saler et poivrer.
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