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Recette Saumon à l'échalote

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 4 pavés de saumons
• 4 échalotes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 10 g de beurre
• 10 cl d'eau
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Peler les échalotes et les émincer. Les faire revenir avec le beurre dans une poêle.
Déposer les pavés de saumon. Saler et poivrer. Faire cuire 10 minutes à feu doux puis réserver le saumon dans une assiette.
Déglacer les échalotes au vinaigre de vin et ajouter 10 cl d'eau. Laisser mijoter quelques minutes et ajouter la crème fraîche.
Déposer les saumons dans la poêle et réchauffer le tout encore quelques minutes avant de servir.

Servir chaud accompagné de riz basmati.

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