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Recette Sauce tartare

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 11 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 17 cl d’huile de tournesol
• 1 petite échalote
• 3 cornichons
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 2 cuillères à café de câpres
• ciboulette
• persil
• sel
• poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Déposer l’œuf dans une casserole et le recouvrir d’eau. Porter l’eau à ébullition et laisser l’œufs encore 11 minutes après l’ébullition. Passer l’œuf sous l’eau froide et l’écaler. Couper l’œuf dur en deux et ne garder que le jaune d’œuf.
Eplucher et émincer très finement l’échalote. Egoutter les câpres. Couper les cornichons en tout petits dés. Ciseler le persil et la ciboulette.
Dans un petit saladier profond, déposer le jaune d’œuf écrasé à la fourchette. Ajouter la moutarde et le vinaigre. Mélanger. Verser l’huile en filet tout doucement tout en fouettant la mayonnaise au batteur électrique.
Quand la mayonnaise a pris une bonne consistance, ajouter l’échalote, les herbes, les cornichons et les câpres. Saler, poivrer et mélanger le tout.

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