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Recette Sauce à la tomate et aux fines herbes

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 10 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 400 g de tomates
• 200 g de crème fraîche
• 165 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• 2 échalotes
• 3 cuillères à soupe de ciboulette
• 2 cuillères à soupe de persil
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 hâchoir
• 1 casserole
• 1 saucière (facultatif)

Préparation

Hâcher le persil, les échalotes et l'ail. Ecraser les tomates épluchées et épépinées.
Dans une casserole faire bouillir la crème fraîche, les tomates, persil, échalote, ail, sel et poivre puis mélanger.
Régler la plaque sur feu moyen et continuer de mélanger jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Incorporer le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger et ajouter la ciboulette hâchée.
Verser le tout dans une saucière.

Cette sauce accompagnera vos poissons.

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