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Recette Salade de chou rouge

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : Aucune | Repos : 40 min.

Ingrédients

• 1 chou rouge
• 1 petit verre de vinaigre
• 2 citrons
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Laver le chou rouge, l'essorer puis le couper les feuilles en fines lanières.
Les incorporer ensuite dans un grand saladier, arroser de vinaigre puis saler.
Malaxer le tout à la main pour bien mélanger puis réserver pendant 40 minutes.
Rincer plusieurs fois le chou ou le plonger dans un bain d'eau froide pour enlever le sel.
Egoutter puis mettre à nouveau dans le saladier.
Peler les gousses d'ail et les hacher finement. Les mélanger dans un bol avec le sucre en poudre, l'huile d'olive et la mayonnaise. Saler et poivrer.
Verser la sauce sur le chou, mélanger et passer à table.

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