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Recette Salade de betterave

Pour 2 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : Aucune | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 betterave crue
• 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• persil
• sel

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher puis râper la batterave rouge crue. Déposer la betterave râpée dans un saladier.
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre de Xérès et le jus de citron. Ajouter l'huile d'olive dans le bol tout en mélangeant. Saler puis verser la vinaigrette au citron sur les betteraves. Mélanger le tout.
Saupoudrer d'un peu de persil frais ciselé. Servir bien frais

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