Cuisinetoo.com

Recette Rillettes de saumon

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 10 min. | Repos : 240 min.

Ingrédients

• 300 g de filet de saumon frais
• 200 g de saumon fumé
• 2 échalotes
• 75 g de beurre pommade
• 50 g de mascarpone
• le jus d'un demi citron vert
• 20 g de ciboulette
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Laver les filets de saumon sous l'eau froide pour enlever les éventuelles impuretés et arrêtes.
Les plonger dans une casserole remplie d'eau et porter à ébullition une dizaine de minutes.
Ciseler les échalotes.
Détailler le saumon fumé en petits morceaux.
Mélanger les dés de saumon avec l'échalote dans un bol et ajouter le jus de citron vert.
Ôter la peau et émietter les filets de saumon. Ajouter ensuite au mélange précédent.
Incorporer le beurre ainsi que la mascarpone et mélanger énergiquement à l'aide d'une fourchette.
Ciseler la ciboulette et l'ajouter. Saler et poivrer.
Mélanger une nouvelle fois la préparation et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Servir froid en verrines ou sur des tartines de pain.

Soyez sympa ! Déposez un petit commentaire sur la recette après l'avoir gouté et ou envoyez nous une photo de votre plat. Merci ;-)