Recette de Quiche aux asperges

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Préparation Quiche aux asperges

Peler et passer les asperges sous l'eau.
Les verser dans une casserole d'eau bouillante et les laisser cuire une quinzaine de minutes. Les égoutter.
Préchauffer le four th 6/7 (200°).
Beurrer et fariner un moule à tarte. Y dérouler la pâte brisée. La faire cuire à blanc dans le four 5 minutes après l'avoir piqué à l'aide d'une fourchette.
Sortir le moule du four. Dans une jatte, battre les oeufs à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème, le lait, la muscade. Mélanger. Saler et poivrer.
Déposer sur le fond de tarte les asperges vertes. Verser la préparation aux oeufs dessus puis parsemer de parmesan.
Enfourner environ 25 minutes.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• 750 g d'asperges vertes
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 30 g de parmesan râpé
• 1 pincée de muscade râpée
• sel
• poivre