Recette 440 : Quiche au saumon et courgettes (7 votes)

Ingrédients pour Quiche au saumon et courgettes

• 1 rouleau de pâte brisée
• 300 g de filet de saumon
• 1 oignon
• 2 courgettes
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
• 150 g de mascarpone
• 3 oeufs entiers
• 10 cl de crème fraîche
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation de Quiche au saumon et courgettes

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
   
2. Ajouter les courgettes lavées et coupées en dés.
   
3. Laisser cuire 4 minutes. Les courgettes doivent être encore croquantes car leur cuisson continuera une fois la quiche enfournée.
   
4. Couper le saumon en dés.
   
5. Dans un plat à quiche, étaler la pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette.
   
6. La faire précuire 5 minutes au four th 5/6 (160°).
   
7. Sortir la pâte du four. Etaler sur le fond les légumes puis ajouter les dès de saumon.
   
8. Dans un bol, battre les oeufs à l'aide d'un fouet. Ajouter le mascarpone et la crème fraîche. Mélanger. Saler (peu car la saumon est déjà salé), poivrer et ajouter le basilic ciselé.
   
9. Verser cette préparation sur la quiche et enfourner 45 minutes th 6 (180°).

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