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Recette Quiche au saumon et aux endives

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 35 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 200 g de filets de saumon
• 3 grosses endives
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche liquide entière
• 3 cuillères à soupe de lait
• 60 g de gruyère râpé
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• sel
• poivre
• beurre

Ustensiles

• 1 plat à quiche
• 1 jatte
• 1 planche à découper
• 1 fouet
• 1 poêle

Préparation

Laver et couper les endives en morceaux. Couper également le saumon en morceaux.

Faire revenir le tout dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 5 minutes.

Dans un plat à quiche, dérouler la pâte feuilletée. La piquer à l'aide d'une fourchette et la cuire à blanc pendant 10 minutes th 6 (180°).

Sortir la pâte du four. Tapisser le fond de quiche du mélange saumon endive.

Dans une jatte, mélanger à l'aide d'un fouet les oeufs entiers, la crème, le lait et la moitié du gruyère râpé. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur le saumon. Parsemer du gruyère râpé restant. Enfourner th 6/7 (200°) pendant 30 minutes.

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