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Recette Quiche au potiron

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 55 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• 500 g de potiron
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 120 g de fromage râpé
• sel
• poivre
• coriandre fraîche ciselée

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Peler et épépiner le potiron. Couper la chair du potiron en cubes. Faire cuire les morceaux de potiron 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter et écraser les morceaux de potiron en purée. Saler, poivrer et saupoudrer de coriandre frâiche ciselée.
Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée. Piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à blanc 10 minutes au four th 5 (150°).
Pendant ce temps, dans une jatte, mélanger les oeufs avec la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Ajouter la purée de potiron.
Verser la préparation sur le fond de tarte et parsemer du reste de fromage. Enfourner 35 minutes th 6 (180°).

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