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Recette Purée de pommes de terre au lait de coco

Pour 2 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 5 pommes de terre moyenne
• 20 cl de lait de coco
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ou râpé
• coriandre
• 1/2 citron vert

Ustensiles

• 1 casserole

Préparation

Peler les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 25 minutes.
Une fois cuites, les passer au presse purée.
Mélanger les pommes de terre avec le lait de coco, le gingembre et le citron.
Remettre quelques minutes sur feu doux.
Ajouter la coriandre.
Servir.

Cette purée accompagne très bien un filet de saumon grillé.

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