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Recette Purée de blettes

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 25 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 800 g de blettes
• 800 g de pommes de terre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 10 cl de lait
• 35 g de beurre
• 15 cl de crème fraîche
• 120 g de gruyère ou parmesan râpé
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Laver les tiges et feuilles des blettes puis les couper en morceaux. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Verser les légumes coupés en morceaux dans une cocotte et recouvrir les légumes d'eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes et laisser cuire 25 minutes. Egoutter les légumes et les écraser en purée dans la cocotte.
Eplucher et émincer l'ail. Dans une petite casserole faire revenir l'ail 2 minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail aux légumes. Verser le lait, la crème et ajouter le beurre. Mélanger le tout afin d'obtenir une purée onctueuse. Saupoudrer de parmesan, saler, poivrer et mélanger le tout.

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