Recette 1286 : Poulet provençal (0 votes)

Ingrédients pour Poulet provençal

• 2/3 poitrines de poulet
• 3 tomates
• 1 poivron rouge
• 5 cl de crème fraîche
• 1 cube de bouillon de poule (knor)
• 1 bouquet d'estragon frais
• 2 échalotes
• Huile
• Paprika
• Sel
• Poivre

Préparation de Poulet provençal

1. Peler les tomates, les épépiner puis les couper en dés. Epépiner le poivron puis le couper en gros cubes. Peler les échalotes et les hacher finement.
   
2. Déposer les morceaux de poulet dans un plat puis les saupoudrer généreusement de paprika. Saler et poivrer.
   
3. Les faire dorer pendant quelques minutes dans une cocotte, avec un peu d'huile. Incorporer les tomates, les poivrons, les échalotes et pour finir le cube de bouillon de poule.
   
4. Mouiller la préparation avec l'eau puis saupoudrer d'estragon préalablement ciselé.
   
5. Laisser mijoter pendant 15 minutes puis réserver les morceaux de poulet.
   
6. Incorporer la crème fraîche dans la cocotte et porter à ébullition. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une belle sauce bien liée.
   
7. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et laisser mijoter à nouveau pendant 3 à 4 minutes.
   
8. Servir aussitôt.
   

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