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Recette Poulet farci

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 65 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 poulet
• 200 g de chair à saucisse
• 200 g de foies de volailles
• 100 g de jambon
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 10 pruneaux
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• Cognac
• 2 tranches de mie de pain trempées dans du lait
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Verser un peu de cognac dans un verre puis y ajouter les raisins secs. Les laisser gonfler pendant plusieurs minutes.
Peler l'oignon, l'émincer finement puis le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.
Incorporer les foies de volailles et le jambon dans le bol du mixeur et mixer quelques secondes.
Incorporer le contenu du bol du mixeur dans la poêle avec les oignons. Ajouter la chair à saucisse et laisser cuire 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
Incorporer le pain détrempé et préalablement réduit en miettes, les raisins, le cognac et les pruneaux. Saler et poivrer.
Laisser tiédir puis farcir le poulet de cette farce. Le brider puis le napper généreusement de beurre fondu.
Mettre au four th 7 (210°C) pendant 60 minutes. Ne pas hésiter à arroser le poulet régulièrement.

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