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Recette Poulet chasseur

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 35 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 200 g de champignons
• 3 échalotes
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de farine
• Un petit verre de cognac
• 1 dl de vin blanc sec
• 1 dl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de persil
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Couper le poulet en morceaux.
Laver les champignon, les essuyer à l'aide de papier absorbant puis les émincer.
Peler les échalotes puis les hacher.
Faire chauffer la moitié du beurre et l'huile dans une cocotte puis y faire revenir les morceaux de poulet pendant 5 à 6 minutes. Remplacer par les champignons, une fois que les morceaux de poulets sont bien dorés.
Incorporer les échalotes, laisser revenir pendant 2 à 3 minutes puis saupoudrer de farine. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule en bois.
Flamber au cognac puis mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Ajouter le concentré de tomate, mélanger puis incorporer les morceaux de poulet.
Laisser mijoter pendant 25 minutes à feu doux.

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