Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 50 min. | Repos : Aucun
Plonger les morilles dans un saladier rempli d'eau tiède et les laisser gonfler.
Peler les échalotes, les hacher puis les faire revenir dans une cocotte avec 50 g de beurre.
Incorporer les cuisses de poulet et laisser cuire pendant 10 bonnes minutes.
Flamber au cognac puis ajouter le vin blanc.
Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Egoutter les morilles, les équeuter puis les faire revenir quelques minute à la poêle avec le reste du beurre.
Les incorporer ensuite dans la cocotte et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Verser la crème fraîche dans la sauce juste avant de servir.
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