Recette 1277 : Poulet aux morilles (0 votes)

Ingrédients pour Poulet aux morilles

• 6 cuisses de poulet
• 250 g de morilles séchées
• 70 g de beurre
• 2 échalotes
• 5 cl de cognac
• 20 cl de vin blanc sec
• 20 cl de crème fraîche
• Sel
• Poivre

Préparation de Poulet aux morilles

1. Plonger les morilles dans un saladier rempli d'eau tiède et les laisser gonfler.
   
2. Peler les échalotes, les hacher puis les faire revenir dans une cocotte avec 50 g de beurre.
   
3. Incorporer les cuisses de poulet et laisser cuire pendant 10 bonnes minutes.
   
4. Flamber au cognac puis ajouter le vin blanc.
   
5. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
   
6. Egoutter les morilles, les équeuter puis les faire revenir quelques minute à la poêle avec le reste du beurre.
   
7. Les incorporer ensuite dans la cocotte et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
   
8. Verser la crème fraîche dans la sauce juste avant de servir.
   

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