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Recette Poulet au curry, ananas et cacahuètes

Pour 2 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 10 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 160 gr de riz basmati
• 15 cl de lait de coco
• 5 cl de crème fraîche épaisse
• 3 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 oignon
• 1 boîte d'ananas au sirop
• une grosse poignée de cacahuètes salées
• 1 pointe de piment de cayenne (optionnel)

Ustensiles

• 1 casserole
• 1 poèle
• 1 bol

Préparation

Faites bouillir un litre d'eau dans la casserole. Mettre les blancs de poulet coupés en morceau dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 5 minutes sous un feu vif. Le poulet deviendra blanc et sera très tendre.
Pendant ce temps verser le lait de coco et la crème fraîche dans un bol. Ajoutez-y le curry en poudre et les oignons coupés en lamelles.
Concassez la moitié des cacahuètes et versez les dans le bol. Ajoutez le reste des cacahuètes sans les concasser. Ajoutez, si vous en avez, une pincée de piment de cayenne. Mélangez.
Faites cuire le riz basmati.
Une fois le poulet cuit, placez le dans une poêle chaude ou un wok et ajoutez-y le contenu du bol de préparation au curry. Faites mijoter à feux doux pendant 5 minutes. Au bout de 3 minutes, mettez les dés d'ananas dans la poêle.
Servez chaud.

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