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Recette Poulet à la bordelaise

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 80 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 poulet de 1,5 kg
• 1/2 l de vin rouge
• 50 g de farine
• 5 carottes
• 190 g de champignons de Paris
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 5 cl d'huile
• 2 cuillères à soupe de cognac
• 1 branche de romarin
• 2 feuilles de laurier
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Peler et émincer finement les oignons. Peler et hacher les gousses d'ail. Détailler le poulet en morceaux.
Incorporer les morceaux de poulet et les oignons dans une cocotte avec un peu d'huile bien chaude et laisser dorer quelques minutes. Ajouter la farine et arroser de cognac avant de flamber.
Verser le vin, ajouter l'ail, le laurier, le romarin. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
Eplucher les carottes, les plonger ensuite dans une casserole d'eau bouillante et les laisser cuire pendant 45 minutes. Les égoutter puis les couper en lanières.
Faire dorer les carottes à la poêle pendant quelques minutes avec les champignons puis incorporer ces légumes dans la cocotte.
Laisser cuire pendant 10 minutes.

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