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Recette Porc au lait de coco (Tahiti)

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 60 min. | Repos : 35 min.

Ingrédients

• 1kg de porc désossé
• 50 cl de lait de coco
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de curcuma
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale
• De la noix de muscade
• 1 bouillon cube
• 2 morceaux de sucre
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher l'ail et l'oignon puis les hacher finement.
Les déposer dans un grand plat et verser l'huile végétale. Ajouter une pincée de noix de muscade, le curcuma. Saler et poivrer.
Ajouter les morceaux de porc, mélanger et laisser mariner 35 minutes au réfrigérateur.
Déposer la viande dans une cocotte et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ecraser la tablette de bouillon et ajouter sur la viande. Verser le lait de coco et finir par les deux morceaux de sucre.
Refermer la cocotte. Cuire à feux doux pendant 60 minutes.

Servir chaud accompagné de riz blanc parfumé.

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