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Recette Pommes de terre sarladaises

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 40 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 100 g de graisse d’oie
• 2 gousses d’ail
• 250 g de cèpes
• persil
• sel
• poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Passer les rondelles de pommes de terre sous l’eau puis les essuyer. Eplucher et émincer les gousses d’ail.
Dans une grande poêle, faire fondre 75 g de graisse d’oie. Faire cuire les pommes de terre dans la graisse d’oie pendant 25 minutes. Retourner les pommes de terre pendant la cuisson. Ajouter les gousses d’ail et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Frotter les cèpes pour en retirer la terre et les couper en gros morceaux. Dans une autre poêle, faire fondre le reste de graisse d’oie et y faire cuire les cèpes 10 minutes.
Verser les cèpes dans la poêle avec les pommes de terre. Saler, poivrer et saupoudrer de persil frais ciselé.

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