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Recette Pizza à la truffe

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : 120 min.

Ingrédients

• 1 Pâte à pizza
• 300 g de Beurre
• 40 g de Truffes noires ou blanches
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 100 g de champignons de Paris
• 2 boules de mozzarella
• Persil

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préparer le beurre de truffe : couper le beurre en fines lamelles puis les déposer dans un bol. Râper les truffes au-dessus du bol puis réserver à température ambiante pendant 2 heures.
Écraser le mélange beurre/truffe à la fourchette puis mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Trancher la mozzarella, émincer les champignons de Paris et ciseler finement le persil.
Abaisser la pâte à pizza sur une plaque du four huilée et étaler la crème fraîche sur la pâte.
Répartir le beurre de truffe sur toute la surface, disposer les champignons et les tranche de mozzarella puis parsemer de persil.
Enfourner pendant 20 minutes.

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